the ordinary diary: Elderflower sirup

Sunday, 16 August 2015

Elderflower sirup

Vyrobte si domáci bazový sirup a už nikdy nemusíte kupovať sirupy v obchode.
Today we can prepare an elderflower sirup.



SK
Vyrobte si domáci bazový sirup a už nikdy nemusíte kupovať sirupy v obchode. Má to minimálne jednu výhodu, viete čo tam dávate. A to je v dnešnej dobe skvelá vec. Sirupy všeobecne, tento nevynímajúc, obsahujú veľa cukru. Domáci bazový sirup má iba štyri zložky. Ak vám nie je obyčajný cukor dosť dobrý, sirup sa vám síce trochu predraží, ale môžete použiť hnedý cukor. 
Ponúkam video návod, alebo rýchle zhrunutie nižšie...

Na necelých 10 litrov sirupu budeme potrebovať:
FĽAŠE - cca 10 litrov - nezabudnite na to, ako my :).
- 5 litrov vody
- 30 kvetov bazy
- 20g kyseliny citrónovej
- 5 kg kryštálového cukru/prípadne hnedý cukor v rovnakom množstve
Kvety bazy dobre umyjeme a dáme do veľkého hrnca, zalejeme 5 litrami studenej vody, pridáme kyselinu citrónovú, premiešame, prikryjeme (napríklad fóliou) a dáme na tmavé a suché miesto na 24 hodín lúhovať.

Po 24 hodinách cez sito zlejeme do iného veľkého hrnca a pridáme 5kg cukru. Miešame a miešame a miešame, kým sa cukor nerozpustí. Počula som, že niekto robí tento krok na veľmi slabom ohni, aby sa cukor lepšie topil, zároveň však musíte dať veľký pozor, aby sa nezohrial príliš, takže pokojne len miešajte a miešajte a miešajte...

Keď je cukor roztopený, naplníme vopred pripravené fľaše pomocou lievika a sitka. Ak nepoužijete sitko, bude sa vám sirup pravdepodobne kaliť, kal však vôbec nie závadný a pokojne pite sirup aj v prípade, že je kalný. 

Skladujte na tmavom mieste v chlade. Ideálne sú pivnice a chladnička. 

EN
Today we can prepare an elderflower sirup. It's easy and quick recipe.
What do you need for almost 10 litres of sirup:

- 30 flowers of elderflower
- 5 liters of water
- 20g citric acid
- 5kg of sugar

and bottles :).



















No comments:

Post a Comment